Soupefanes de radis et de carottes. Difficulté : facile. Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min. Des radis pour ton apéro et des carottes râpées pour ton barbecue d’été ? Eh bien au lieu de jeter les fanes, fais en une bonne soupe pour ton dimanche soir. Liste des ingrédients pour 2 personnes : • les fanes d’une botte de radis. Voiciune soupe de maïs au poireau au Thermomix qu’il faut découvrir. Velouté de courgette aux fanes de radis et basilic. Simple & healthy - p 90. Soupe d’asperges vertes . Simple & healthy - p 204. Velouté de potimarron « sans recette » Velouté de butternut aux lentilles corail. Simple & healthy - p 154. Velouté de carottes et son pesto de fanes. Simple & healthy - p 202 Soupeaux fanes de carottes chaude. 750 Grammes. 0:55. Velouté froid de fanes de radis, mousse de chèvre aux cérales, copeaux et pousses de radis roses . 750 Grammes. 0:41. Purée de carottes et de radis rose (sans gluten et sans lait) {6-12 mois} 750 Grammes. 0:54. Confit de radis coloré et carottes au miel de Provence toutes fleurs. 750 Grammes. 0:55. Petitsgâteaux apéritifs à la carotte; Salade fraicheur; Soupe froide de courgettes à la menthe; Tagliatelle de courgettes; Tarte aux oignons façon Pissaladière; Tatin de navets primeurs au poivre blanc; Velouté froid de fanes de radis à la ricotta; Quiche aux blettes, petits pois, oignons nouveaux et ricotta Petitesoupe de fanes de carottes et radis. par 750 Grammes. info. signaler. Pas de perte avec cette recette économique et original qui raviront vos enfants ! Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos Y8aqWZ. 25 sujets de 1 à 25 sur un total de 34 Messages 21 juillet 2019 à 15h48 Répondre Bonjour à tous, Comme cette année, mes “légumes racines” se sont transformés en “légumes feuilles” pas de côtes de rhubarbe, mais celles-là il ne faut pas les manger, pas de côtes de blettes et pour les betteraves rouges ce n’est pas beaucoup mieux problèmes évoqués dans la rubrique “Potager, légumes, plantes aromatiques”, j’ai décidé de commencer à cuisiner des fanes de légumes que je n’avais jamais utilisées. Je connaissais déjà la soupe aux queues de radis c’est très bon. Je sais que l’on peut manger les feuilles de blettes bien sûr donc la semaine dernière, au menu du jour, il n’y avait que des tartes aux blettes salées ou sucrées ou salées/sucrées ; et aussi celles de betteraves rouges, donc cette semaine c’est le tour des fanes de betteraves rouges, aussi en version salée, sucrée et salée/sucrée. Il y en aura encore pour tous les goûts !! J’ai trouvé un bon nombre de sites avec des recettes sympas, dont une aux tiges de betteraves confites, un peu comme les tiges d’angélique ; je vous donnerai des nouvelles de cette petite douceur !! En fait, il y a sûrement mille et mille façons de cuisiner les fanes. Au niveau gustatif c’est très bon, au niveau calorifique j’ai un petit problème de poids, avec les feuilles il n’y a pas de soucis, sauf avec la sauce qui peut les accompagner !! mais au niveau apport nutritionnel vitamines, etc,…, je n’en ai aucune idée ; si certains s’y connaissent en diététique, je les remercie d’éclairer ma lanterne !! Je ne sais pas quelles autres fanes sont comestibles et je vous remercie de me renseigner. Carottes ? Panais ? Navets ? Et autres ? Fanes ou plutôt feuilles de choux-raves, de brocolis ? et autres choux ? Merci pour vos réponses Bon dimanche à tous. Adeline 24 juillet 2019 à 13h21 Répondre hello j’adore les fanes de navet avec lesquelles je fais des soupes mais tu peux aussi faire avec les fanes de carottes, de radis, choux…et pourquoi pas les mélanger 😉 j’ai hate que tu nous donnes tes recettes elles ont l’air tip top 😀 +++ 22 août 2019 à 14h33 Répondre Une bonne recette avec des fanes feuilles de radis J’élimine les tiges, trop coriaces. Je fais cuire les fanes avec une quantité d’eau, suivant le nombre d’assiettes de soupe que je souhaite, j’ajoute deux ou trois petites pommes de terre, un ou deux oignons, deux ou trois gousses d’ail, du sel, un bouillon de poule, voire un peu plus suivant la quantité de liquide. ATTENTION Il vaut mieux mettre le sel en fin de cuisson, si malgré le bouillon de poule, l’ail et le fromage, la soupe serait encore un peu fade. Je fais cuire jusqu’à ce que le tout soit à point, je mixe avec une girafe bâton mixeur, j’ajoute de la crème fraîche, je rectifie l’assaisonnement, éventuellement j’ajoute un peu de fromage, genre parmesan, gruyère ou roquefort, pour donner un peu plus de goût. Je rectifie l’assaisonnement. Et voilà un met sain, pour accompagner une quiche ou pizza à la place d’une salade ou à déguster tout seul ou avec un peu de fromage par exemple, car c’est assez consistant. Et juste avec un dessert, sans rien d’autre, cela peut faire un repas du soir sympa. Bonne dégustation, Doris 23 août 2019 à 13h44 Répondre Bonjour Oberline Merci pour la recette, la mienne est pratiquement pareille, mais je n’avais jamais pensé au Roquefort que j’utilise dans d’autres plats, donc très bonne idée pour dynamiser cette soupe un peu fade !! Pour les fanes de carotte, j’ai manqué d’idée à part de les mettre dans un ragoût pour renforcer le goût ou ciselé comme le persil ou la ciboulette comme je le fais parfois dans la salade !! et comme elles n’étaient plus très fraîches, elles sont passées au compost !! Auriez-vous des idées ?? Merci pour les réponses, A bientôt, Adeline. 2 décembre 2019 à 14h19 Répondre Bonjour à tous, Je suis de retour après une longue panne d’ordi en fait j’en avais plu !!. Concernant ma recette de tiges de betteraves confites, cette confiserie n’a pas plue à tous les palais !! Bon OK, cela n’est pas aussi goûteux qu’un fruit confit !! mais j’ai tout de même bien aimé, le goût est frais. Je vais essayé l’an prochain d’aromatiser avec de la vanille ou autre chose !! A moins, contrairement à cette année, j’ai enfin des betteraves la racine et plus beaucoup de fanes !! A bientôt, Adeline 15 décembre 2019 à 16h43 Répondre Bonjour ! Je cuisine régulièrement des fanes de radis ou de carottes, c’est super simple à préparer et c’est vraiment très bon en tout cas moi j’adore 😉 . Je n’aurai jamais pensé à préparer des tiges de betteraves ! Je ne me doutais même pas que ça pouvait se manger ! Si tu as une recette, tu peux nous la partager ? 😛 “Qui sème des petites graines, pour peu qu’il donne de l’amour, fait pousser des merveilles.” Un vieux jardinier Agathe73 20 décembre 2019 à 12h34 Répondre Bonjour, les fanes de carottes sont tout à fait comestibles ! D’ailleurs j’ai une petite recette d’un velouté de fanes de carottes au camembert, un délice! Je vous la conseille 😛 20 décembre 2019 à 18h26 Répondre Pour les fanes de radis, celles qui sont bien vertes, il faut les cuire perso j’enlève les tiges coriaces avec l’une ou l’autre pomme de terre selon la quantité d’eau, de l’oignon, de l’ail, du sel, les mixer, rajouter de la crème fraîche et voilà un délicieux et sain potage, avec une partie des ingrédients qui ne coûtent rien. Bon appétit et bonne soirée, Doris 13 janvier 2020 à 14h13 Répondre Bonjour à tous et toutes, Pour la recette des fanes carottes / navets et radis, apparemment toutes ces dernières se marient bien avec de nombreux fromages. Merci à Oberline et Charly pour cette bonne idée. Pour la recette des tiges de betteraves confites, je dois d’abord l’améliorer avant de la mettre en ligne, donc rendez-vous cet été pour, j’espère se régaler. A bientôt, Adeline 18 janvier 2020 à 11h41 Répondre D’accord ! On attend cette recette de tiges de betteraves avec impatience ! J’ai essayé plusieurs recettes sur internet mais je ne les ai pas trouvé incroyables, hâte de déguster la tienne ! 😉 “Qui sème des petites graines, pour peu qu’il donne de l’amour, fait pousser des merveilles.” Un vieux jardinier Agathe73 18 mai 2020 à 14h19 Répondre Bonjour à tous, En attendant les fanes de betteraves et de carottes j’ai hâte d’essayer la recette avec le camembert, voir une petite recette toute simple avec les fanes de radis 1 Faire un hachis mélangé avec fanes de radis de 3 bottes, légumes au choix j’avais mis 1 reste de champignons cuits et de carottes râpées cuites et la prochaine fois je mettrai des haricots verts ou ??? , oignon et ail quantité à voir selon que l’on aime beaucoup ou moins / nous c’est beaucoup-beaucoup, 2 Faire une petite béchamel, pas trop liquide, le tout doit “se tenir” pour ne pas “dégouliner” des “petits pâtés”, 3 Mélanger le tout, saler, poivrer, cumin en poudre la prochaine fois gingembre ou curry, coriandre ou ??? -selon l’envie du moment !!. J’avais pensé mettre de l’ail des ours, mais je n’en avais plus, je n’en ai pas assez cueilli cette année, il est un peu éloigné de chez moi et cause Corona…, 4 Disposer 2 cuillères de ce mélange sur des carrés abaisses de pâte feuilletée – ayant un restant de pâte feuilletée, c’est ce que j’avais pris ce jour là ou feuilles de riz celles qui servent à faire les nems ou feuilles de brik c’est ces 2 dernières que je préfère car elles tiennent bien et c’est moins gras ou feuilles de pâte filo -j’aime moins car plus difficile à manipuler, 5 Pour colmater, étendre en très fine couche, sur tous les bords du fromage fondu je ne sais pas si on peut citer la marque qui a des cornes et fait meuhh ou similaire, mais ça doit coller, sans pâter ou de la Cancoillotte, l’un ou l’autre étendu avec très peu d’eau, 6 Refermer j’avais refermé les 4 coins pour former des carrés, car ce même jour j’avais aussi fait des nems et de devais changer de forme pour reconnaître tout ce petit monde !! 7 Badigeonner un œuf battu sur le dessus des petits pâtés, 8 Enfourner à 180° et retirer lorsque c’est bien doré combien de temps, je ne sais plus, mais quand c’est bien doré, c’est bon, 9 Servir bien chaud au sortir du four avec 1 petite salade verte. C’est super bon!! Nota si je prends des feuilles de riz, je fais comme pour les nems, je cuis en friture et non au four. Et pourquoi pas incorporer de l’œuf dur ou des crevettes, du fromage, ou, ou ??? … Peut-être une recette sucrée ?? Place à l’imagination et au goût de chacun… Et merci pour les échanges d’idées. A bientôt à tous, Adeline 29 mai 2020 à 9h18 Répondre Bonjour, Ma maman me prépapre une boisson à base de fanes de carottes! 🙂 Elle les fait bouillir dans l’eau et elle ajoute du sucre de canne Faut pas trop en mettre non plus En Chine, on aime bien en boire pour la santé des reins ^^ Sinon, avec des fanes de Radis, tu peux faire des pesto si ça te tente avec les matières grasses diminuées s’il faut = 17 juin 2020 à 16h36 Répondre Bonjour moi j’ai déjà essayé avec des fanes de radis, mais pas de carottes. Je vais essayer ! et le pesto avec les fanes de radis, c’est possible ? ce sera toujours meilleur qu’acheté en supermarché ! 🙂 merci pour les idées 18 juin 2020 à 15h47 Répondre Bonjour à tous, Bonjour Yumii08 et Marissa22, Oui, la recette de la maman de Yumii doit être très rafraichissante, et je pense qu’il vaut mieux prendre des fanes bio, comme pour les autres recettes d’ailleurs ; en tous cas, je crois que ce n’est pas encore pour cette année que je vais pouvoir refaire ma recette de fanes de betteraves confites, l’an dernier mes betteraves étaient bizarres, marbrées rouge et blanc j’en parle sur le forum concernant le potager et cette année les limaces m’on tout mangé les premières semaillles et je ne sais pas si je vais en refaire !!. Pour la recette de pesto, comme je l’expliquais dans ma recette avec des fanes de radis hachées pour faire des petits pâtés genre nems, tout le monde s’est régalé, donc pour le pesto, cela devrait aussi convenir, peut-être faut-il seulement un peu le relevé, car les fanes de radis, ont un goût très frais mais pas très fort, donc à mon avis, il faut mettre un peu plus d’ail que pour le pesto basilic. Je fais aussi du pesto avec de l’ail d’ours et là, bien que fin de goût, c’est tout de même costaud !! Sans oublier les pignons ou les amandes. Après j’en mets partout, en tartinade, dans les ragoûts, les omelettes, sur les pizzas, dans du “beurre escargot”, pour farcir les champignons, dans les salades, les cakes ou tartes salés, à l’infini…. Ca donne faim tout ca !! et il n’est pas encore 16h00, alors un petit goûter !! A bientôt à tous, Adeline 18 juin 2020 à 20h12 Répondre Bonsoir, Oui la boisson de ma mère est très rafraichissante l’été, on la met au frigo et c’est revigorant ça fait un bien fou! Et au revoir les toxines!! Pour le pesto, c’est vrai que ce n’est pas très fort, c’est plus pour apporter de la mache je dirais ^^ Mais c’est sympathique à faire quand même. J’avais essayé de mettre des cacahuètes à défaut de pignons et c’était pas trop mal. Mais ce n’est clairement pas le goût du pesto au Basilic qui lui est puissant en goût. La dernière fois, j’ai vu une vidéo où la dame mixait les fanes de radis les petits roses et blancs avec du beurre demi sel pommade pour accompagner ses radis justement. Je pense que ce petit beurre aux fanes pourrait également aller avec du poissons ou fruits de mer, avec une touche d’ail si vous aimez? 🙂 Quant à mes fanes, j’avais réussi à en faire repousser et pourtant je n’ai pas du tout la main verte et finalement, au bout de la 3° repousse, des pucerons cendrés les ont infestés. Autant vous dire que j’étais très peinée, pour une fois que j’arrivais a faire quelque chose de mes 10 doigts. Je vous laisse, je meurs de faim justement 😛 Bonne soirée 19 juin 2020 à 12h04 Répondre Bonjour oh là là au top ces recettes supplémentaires et je confirme, ça donne faim ! ^^ belle fin de journée ! 15 juillet 2020 à 10h46 Répondre Merci pour ces super recettes, comme dit Marissa22, ça donne faim oui 😀 14 août 2020 à 22h25 Répondre Bonsoir à tous, Lorsque l’on parle de fanes, je pense aussi aux feuilles de bettes ou blettes. Pour ma part, je les blanchis et les utilise comme la feuille de vigne; pour les farcir souvent d’un mélange de hachis de veau et de semoule à couscous ou riz. Et pour le pesto, j’utilise parfois des graines de tournesol au lieu des pignons; une texture et un goût différent, mais très bon aussi! J’utilise aussi régulièrement les fanes de navets pour les potages. Par contre, j’aimerais essayer les fleurs de courgettes farcies. 22 août 2020 à 14h36 Répondre Bonjour à tous, bonjour Fipfap et merci pour la recette des blettes farcies, je n’ai jamais eu cette idée, mais cela doit être très bon !! Pourriez-vous nous décrire un peu comment vous faites, car les feuilles de blettes cuisant très vite, j’aurais peur que, par contre, la viande, elle, ne soit pas cuite et surtout le riz donc je pense que vous cuisez ces 2 ingrédients avant d’en farcir les blettes, ou bien faites vous autrement ? Pour le pesto, moi aussi lorsque je n’ai pas des pignons qui en plus sont très chers je prends des graines de tournesol ou des amandes, ca change et c’est tout aussi bon. Les fleurs de courgettes farcies je n’en ai jamais fait non plus, seulement en beignets ; avez-vous une recette pour ce farci A bientôt et merci pour les recettes, Adeline 25 août 2020 à 20h58 Répondre Bonsoir Adeline, bonsoir à tous Désolée, mais je ne suis pas régulièrement sur le forum, Pour les feuilles de bettes ou blettes , je les blanchis 1 minute à l’eau bouillante légèrement salée, elles se roulent ainsi plus facilement. Je cuis le riz ou je prépare la semoule et je mélange avec le hachis cru je préfère le hachis de veau épicé que le hachis de porc, question de goût. Je mets ensuite une boulette de cette préparation au milieu de la feuille de bette ou les feuilles de bettes assemblées lorsqu’elles sont petites et confectionne une roulade. Je mets au four avec une sauce ou un jus sauce tomate , bouillon ou crème , parfois fromage râpé. Cuisson à 180° en général . Et comme dirait une de mes filles, quand ça sent bon, c’est que c’est cuit! Anne 25 août 2020 à 23h03 Répondre Bonjour Adeline et tout le monde, La soupe de feuilles de radis est ma soupe préférée ! je fais suer un oignon, j’ajoute des pommes de terre et les fanes de radis, et c’est tout ! Je sale bien, j’ajoute du poivre noir et je sers avec du yaourt nature , c’est plus petillant et plus maigre que la crème ! J’ai une recette qui dit de faire des soupes avec toutes les fanes, carottes, navets etc., mais je n’ai pas essayé… Pour la petite histoire, une recette d’une grand-mère une fois par semaine, sortir du frigo tous les légumes qui ont besoin d’être mangé et tous les restes de repas. Enlever toutes les parties décolorées et abimées juste “fatigué” c’est encore consommable. Faire suer un oignon, ajouter les autres ingrédients, les plus durs en premier, ajouter de l’eau, cuire 20 minutes. C’est toujours la surprise et toujours bon on peut faire la même chose avec les invendu du marché. Pour ce qui est de la famille des choux, si je comprend bien toutes les parties de tous les choux sont comestibles. J’ai fait une recette de soupe de chou fleur étonnement crémeux ! avec surtout le trognon du chou fleur – c’était délicieux ! Les pesto, vous pouvez vous lâcher, avec des copines on avait essayé 10 recettes un jour et on en a retenu 6, dont une avec les feuilles de betterave. Le parmesan ou autre fromage est en option, tout comme l’ail, on peut remplacer les pignons avec tout autre oléagineux tournesol, amande, noisette… et on peut essayer d’autres huiles que l’huile d’olive… Bonne cuisine ! 27 septembre 2020 à 16h41 Répondre Avec les verts des blettes il existe une spécialité niçoise très appréciée dans les Alpes Maritimes, c’est la tourte aux blettes. 27 septembre 2020 à 16h42 Répondre 27 septembre 2020 à 16h45 Répondre 29 septembre 2020 à 17h07 Répondre Bonjour à tous, Aie,aie, aie, bonjour les kilos à venir !! Pour ma part, le jardin n’ayant pas tellement donné cette année, cause secheresse, il n’y a pas grand chose à part les pommes de terre et encore seulement 50 kg alors que j’en attendais 200 !! et les choux noirs et verts. Les choux chinois, les choux rouges rien, les choux-fleurs pas plus gros qu’une balle de tennis, et les romanesco et les brocolis des balles de ping-pong ; mais tous ce qui était fanes à cramé, j’ai pu sauver quelques blettes, donc j’essaierai les recettes données par Tupayo. Merci et à bientôt Adeline Auteur Messages 25 sujets de 1 à 25 sur un total de 34 Vous devez être connecté pour répondre à ce sujet. Créer un compte / Se connecter Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux pesto de carottes fanes, qu’en dites vous? Cela changera du traditionnel pesto de basilic. Ses utilisations en cuisine Débordant de saveurs, ce pesto de fanes de carottes est la sauce parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, une pizza, de la soupe, une salade, des cakes, en tartinade pour l’apéro et même des œufs.brouillés, omelette.. Mais vous pouvez utiliser d’autres fanes de légumes primeurs comme les radis ou les navets par exemple. Bon après il faut aimer les navets! Plus la couleur des fanes est vive et bien verte mieux c’est au niveau nutritionnel Attention, toutes les fanes de légumes ne sont pas bonnes à prendre. Evitez d’utiliser des fanes des poivrons, tomates et pommes de terre, qui sécrètent de la solanine, une substance toxique qui aide les légumes à se protéger des herbivores! Une recette qui met aux oubliettes le gaspillage et les déchets alimentaires, puisque les fanes de carottes souvent jetées a la poubelle ou dans le compost, Il n’est pas nécessaire de cuire ou de blanchir les fanes de carottes. Vous pouvez simplement les mettre dans un robot ou un blender. Ensuite il vous suffit de mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Je vous conseille de verser l’huile d’olive à la fin pour éviter d’avoir de l’amertume dans votre pesto Pour réaliser ce pesto de fanes de carottes, j’utilise du parmesan et des pignons de pin que je mixe, vous pouvez les remplacer aussi par des noix de cajou, des noix. Pour un maximum de saveur, utiliser de l’huile d’olive extra vierge de très bonne qualité. Justement en parlant d’huile d’olive, vous pouvez la remplacer par une huile plus neutre huile de pépins de raisins ou au contraire forte en goût huile de sésame, huile de noix, mais toujours de bonne qualité Version sans lactose Pour une version végan ou sans lactose, vous pouvez remplacer le parmesan par de la poudre d’amandes ou de la levure de bière en paillettes, que vous pourrez retrouver dans les rayons bio ou en hyper dans les rayons diététique le plus souvent Comment conserver les fanes en attendant la préparation? Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous souhaitez les conserver plus longtemps ? Coupez les fanes au ras de la carotte car sinon, elle cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans sa racine, ce qui la dégrade plus rapidement Et du point de vue nutritionnel? Elles contiennent des vitamines C et B9, tonifiantes et immunostimulantes, ainsi que du fer, qui aide à lutter contre la fatigue. Ces feuilles vertes cachent aussi de la vitamine A, un nutriment indispensable pour garder une belle peau et une bonne vue. Conservation du pesto de fanes de carottes Il peut se conserver jusqu’à environ 15 jours dans le réfrigérateur. Si vous souhaitez le congeler, faites comme moi, mettez votre pesto dans un bac à glaçon, il ne vous restera ainsi plus qu’à prélever la quantité nécessaire pour la recette que vous comptez faire. Pratique non? Pour cela, il vous suffit de les passer sous l’eau, enlever les petites feuilles jaunes – les mettre dans égouttoir et ensuite les sécher dans un torchon. Ensuite mettre le tout en sac congélation. J’ai pris un petit bocal que j’ai stérilisé à l’eau bouillante et séché à l’air libre sur un torchon avant d’y mettre mon pesto Vous pouvez ajouter un peu de basilic à votre recette, si vous le souhaitez ou encore de la menthe. Dans ce cas, au lieu des pignons de pin, utilisez des noisettes, l’association menthe/noisette c’est topissime ! Le saviez vous? Contrairement à une croyance populaire, les fanes de carottes ne sont pas toxiques. Non seulement les fanes ne sont pas toxiques, elles sont même comestibles et assez savoureuses ! Autres associations de saveurs pour varier les plaisirs Pesto estragon et ciboulette Cela rehaussera parfaitement poissons et fruits de mer. Pesto menthe coriandre persil et feta Un festival de saveurs méditerranéennes, ici on remplacer le parmesan par de la fêta Pesto aux pousses d’épinards Privilégiez les jeunes pousses plus tendres Pesto de chou kale On passe les feuilles débarrassées de leur côte centrale au mixeur, accompagnées d’amandes ou de noix de cajou, de parmesan et d’huile d’olive. Pour un goût plus intense, on ajoute de l’ail et du citron. Pesto de roquette La roquette promet un pesto aux notes corsées. La roquette est facile à associer graines de tournesol, noix, pignons,… Pesto sauge thym sarriette, romarin La sauge, le thym, la sarriette et le romarin se marient parfaitement, et préparés en pesto, ils relèvent la saveur d’une viande ou de légumes. Pesto de pissenlit Avec une saveur proche de celle de la roquette, le pissenlit a toute sa place en cuisine. Légèrement amères, les feuilles ont une action dépurative pour le foie. Pesto aux fanes de radis On utilise les fanes de radis comprendre les feuilles des radis Pesto de cresson Le goût corsé du cresson offre un pesto relevé, idéal pour donner du piquant à vos plats. Pesto de basilic La base de la base, le pesto alla genovese italien ! Et vous, commet l’aimez vous votre pesto? Préparation 20 mn Cuisson 4 mn Pour 4 personnes 1 belle botte de carottes avec les fanes 1 gousse d’ail. 40 g de parmesan. 50 g de pignons de pin 10 cl d’huile d’olive. Gros Sel, Poivre et piment d’Espelette. Réalisation Etape 1 Laver soigneusement les carottes avec leur fanes, couper les fanes à la base et garder les carottes pour une autre utilisation. Pour ma part je les ait fait confires dans un peu de miel et de cumin au four. Etape 2 Faire blanchir quelques minutes les fanes de carottes dans de l’eau bouillante salée et les refroidir immédiatement dans un bain d’eau glacée afin qu’elles gardent leur belle couleur verte Etape 3 Egoutter et mixer avec les pignons de pin, la gousse d’ail hachée, le parmesan et l’huile d’olive. Etape 4 Assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette. Vérifier si l’assaisonnement vous convient. Attention le parmesan est déjà pas mal salé à la base alors doucement avec le sel ! Mettez votre pesto en pot, ou utilisez le pour votre recette Trucs et astuces de chef Mélangez les ingrédients dans un mortier en marbre à l’aide d’un pilon en bois au lieu d’utiliser un mixer. De cette manière, la chaleur ne détruira pas les huiles essentielles du basilic, ce qui peut se produire lorsque les ingrédients sont coupés trop vite au mixer. C’est pourquoi il est préférable de régler la vitesse du mixer aussi bas que possible. N’utilisez que les feuilles jeunes et petites, sinon le pesto peut devenir amer. Utilisez une huile extra vierge légèrement fruitée. Salez avec du gros sel, il y a plus de frottement dans le mortier et les ingrédients se mélangent plus facilement. Si vous avez aimé la recette de mon pesto de carottes fanes, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir [penci_recipe] Céline Un blog dédié à la cuisine en général, mais aussi à la pâtisserie. Ce blog que je souhaite partager avec vous. Je m’appelle Céline, je suis née à Strasbourg avec mon mari qui me suis et me supporte dans mes passions et envies Publié le 22 septembre 2012 16 Dans cette soupe de carottes, j’ai décidé d’utiliser une partie des fanes pour la première fois. C’est vrai que j’ai tendance à les jeter sans penser qu’on peut les utiliser aussi dans notre cuisine. Et pourtant, ça permet de donner un gout supplémentaire et de ne pas gaspiller. Je n’ai pas souhaité mettre autant de fanes que de carottes. Cependant, après l’avoir dégustée, je pense que vous pouvez mettre les fanes des 6 carottes sans soucis. J’ai cuit les légumes dans un bouillon de boeuf et, en dernière touche, j’ai mis du ras el hanout, une épice qui se marie très bien avec la carotte. Vous pouvez aussi tester le curry, c’est délicieux ! Pour 2 personnes 6 carottes fanes 1 cube de bouillon de boeuf 4-5 cl de lait 1/2cc de Ras El Hanout sel, poivre 1- Versez de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le cube et du sel et portez à ébullition. 2- Épluchez les carottes, gardez les fanes de 3 des carottes. 3- Coupez les carottes en morceaux. 4- Lavez les fanes et coupez-les grossièrement. 5- Ajoutez les fanes et les carottes dans l’eau bouillante. Faites cuire à petites ébullitions pendant 15 min vérifiez que les carottes sont cuites. 6- Laissez tiédir versez les carottes dans le bol d’un blender et ajoutez un peu de bouillon. 7- Commencez à mixer et ajoutez le lait et de nouveau du bouillon jusqu’à avoir une bonne consistance. 8- Versez la soupe dans une casserole. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, puis le ras el hanout. 9- Remettez à chauffer et servez. Article Précédent Cake tandoori Vous pourriez aussi aimer Soupe de Sorcière la fanée, une soupe avec des fanes de radis et de navets Ne jetez plus les fans de radis ou de navets nouveaux ! Ils sont les ingrédients idéaux pour de merveilleuses soupes régimes et super économiques. Aujourd’hui, je vous propose encore une soupe de sorcière parce que faite avec des ingrédients dont on se débarrasse habituellement. Avant que les radis de mon jardin ne pointent le nez j’en achète toutes les semaines et jeter leurs belles feuilles vertes me fait de la peine. Un jour de frigidaire vide, je les ai ajoutées à ma pauvre soupe dégarnie, elle a pris une saveur toute nouvelle délicieuse. Le goût proche du cresson mais au petit goût piquant est très amusant. Forte de mon succès, j’ai réitéré avec les feuilles de navet et le résultat est toujours intéressant. Si on veut une soupe vraiment régime remplacer les pommes de terre par les courgettes. Ingrédients pour 4 à 5 personnes Les feuilles d’une botte de radis Les feuilles d’une botte de radis 2 carottes 2 oignons jaunes 2 pommes de terre 1 poireau sel et poivre 10 grammes de beurre Recette Bien laver les fanes comme pour en faire une salade. Laver un oignon en conservant la peau, le couper en deux et le mettre dans une poêle sans matière grasse et le laisser griller, il donnera du goût au bouillon. Faire fondre dans une cocotte le beurre et les fanes. Éplucher les laver les légumes restant, les couper grossièrement et les ajouter dans la cocotte. Ajouter l’oignon grillé et recouvrir d’eau. Laisser cuire 30 minutes à feu doux et avec un couvercle ou 15 minutes en cocotte minutes. Enlever l’oignon avec sa peau, puis mouliner et servir aussitôt. D’autres recettes avec des fanes de radis ou de navets 4Ingrédients4 portion/s 1 échalote300 gramme carottes300 gramme courgettes150 gramme fanes de radis fraîches50 gramme kiris100 gramme radis300 gramme eau 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetteVelouté carottes, courgettes, radis et fanes de radisMixer une échalote avec 5 ou 6 radis, 5 secondes, V 8. Racler les parois du bol, mixer de les carottes, les courgettes et les fanes, saler, poivrer, cuire 25', 100°, vitesse 1, cours de cuisson, rajouter 2 kiris ou vache qui rit.5' avant la fin, augmenter progressivement la vitesse jusqu'à la consistance vous ! 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

soupe de fanes de radis et carottes