1nov. 2019 - Envie de Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette ? Découvrez cette recette de raclette Ingrédients / pour 2 personnes : 4 blancs de poireaux 8 fines tranches de lard fumé 8 tran Nettoyerles poireaux et les faire cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Étape 2. Les égoutter sur un linge propre. Étape 3. Faire fondre 30 g de beurre, saupoudrer la farine en remuant. Étape 4. Verser le lait en fouettant, Versezla café béchamel parmi le arrière-fond d’un obséquieux à élite, entourez les poireaux derrière le pâté saur et placez-les sur la café. Recouvrez les poireaux derrière des haillons de neufchâtel à racloir et enfournez 10 minutes à 180°C. Passez dessous le rôtisserie moyennant conduire colorer le neufchâtel si coffre. FinitionVerser la béchamel au fond d’un plat allant au four, entourer les poireaux de lard fumé et les disposer sur la sauce. Recouvrir les poireaux de morceaux de raclette et Poireauxgratinés au lard fumé et fromage à raclette Les plus belles recettes de janvier 2015 Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette © Les recettes de Nathou lsFuz. La forme particulière, aplatie du pâtisson ou artichaut d’Espagne rappelle celle d’un bonnet d’empereur ou d’une mitre de d’évêque. C’est un légume d’été, son goût se rapproche de celui de la courgette et de l’artichaut. Il faut profiter de sa saison, de juillet au début de l’automne pour se régaler avec. J’aime particulièrement cette recette que je refait chaque année. Le fumé du lard et de la saucisse de Montbéliard apporte un très bon goût au pâtisson et cela en fait un repas complet, équilibré et bien copieux. Quantité 4 pâtissons – Préparation 45 mn – Cuisson 20 mn Plat familial – Prix de revient € par personne au 23 Août 2014 Ingrédients 4 petits pâtissons 100 gr de riz 1 bouillon cube de légumes 3 échalotes 150 gr de lard fumé 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse 1 grosse saucisse de Montbéliard 1 œuf Huile d’olive de Terre2crète 1 sachet de comté râpé Muscade Sel et Poivre Préparation Laver les pâtissons et les faire cuire pendant 25 mn dans une grande marmite d’eau salée. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique en fer qui doit s’enfoncer sans problème et les laisser égoutter. Dans le même temps de cuisson que les pâtissons, remplir une casserole d’eau froide, glisser la saucisse de Montbéliard dedans et faire cuire pendant 25 mn à partir du moment où l’eau frémit. Départ cuisson à froid, pour que la saucisse n’éclate pas et surtout ne pas la piquer pour qu’elle ne perde pas son goût de fumé dans l’eau. La laisser s’égoutter. Dans une autre casserole mettre 1 l d’eau avec le bouillon cube, porter à ébullition et faire cuire le riz. L’égoutter et réserver. Couper le lard et la saucisse de Montbéliard en dés. Éplucher et hacher les échalotes. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir le hachis d’échalotes avec les dés de lard fumé. Préchauffer le four à 190°C. Prendre les pâtissons, découper délicatement les chapeaux et retirer la chair de l’intérieur en prenant soin de ne pas trouer la peau. Mettre cette chair dans un saladier et l’écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajouter le riz, le lard et les échalotes, les dés de saucisses, la crème fraiche, l’œuf battu, du sel, du poivre et un peu de muscade. Bien mélanger. Répartir cette farce dans les pâtissons. Les déposer dans un plat allant au four sans matière grasse au fond du plat. Saupoudrer généreusement de comté râpé et enfourner 20 mn environ, le temps que le fromage gratine bien. Servir aussitôt à la sortie du four, on peut l’accompagner d’une salade verte. Bon appétit !!! Recette cuisinée avec l’Huile d’Olive de Terre 2 Crète Source de la recette Cancoillotte de Pivoine © 2014, Natly. All rights reserved. Cette recette de quiche aux poireaux et au jambon est toujours un succès si vous souhaitez préparer un plat simple et spécial. Suivez nos conseils et vous réussirez. Si vous aimez cette recette, vous voudrez peut-être aussi essayer certains de nos autres recettes facile, telles que de crème de melon froide ou des sandwichs d’aubergines en pâte à frire farcis au fromage Quiche aux poireaux et au jambon quels sont les ingrédients à réunir? Pour préparer votre recette de quiche aux poireaux et au jambon, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir – Une feuille de pâte sablée réfrigérée – 3 gros poireaux uniquement blancs – 3 oeufs – 200 ml de crème légère – Sel et poivre – Le beurre – 100 g de cubes de jambon York ou bacon fumé, si vous préférez Le secret de la préparation de quiche aux poireaux et au jambon Réalisé cette recette de quiche aux poireaux et au jambon n’est pas une tâche facile. A travers ces quelques lignes, vous saurez comment réaliser correctement cette recette 1- Pour la quiche, beurrer un moule plat environ 3 cm de profondeur, recouvrir le fond et les côtés de la pâte brisée et mettre du papier sulfurisé au fond et quelques pois chiches sur toute la surface pour que la pâte ne monte pas. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes à 180º pour que la pâte cuise un peu. 2- Pendant ce temps, faites revenir les poireaux, nettoyés et coupés en rondelles, dans quelques cuillères à soupe de beurre. Ils doivent bien frire et être mous. Enfin, ajoutez le jambon en dés. Goûtez ensuite le sel le jambon fournit une partie du sel et ajoutez-le avec le poivre. 3- Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer et mélanger avec les poireaux. Couvrez la pâte brisée à moitié cuite avec le mélange et faites-la cuire au four à 180º pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite à l’intérieur. 4- Pour rendre cette recette de quiche aux poireaux plus consistante, on peut ajouter quelques cubes de fromage frais ou de chèvre à pâte molle au mélange de la garniture, ou saupoudrer la quiche de fromage râpé avant la cuisson. Un séjour en montagne requiert une nourriture riche et revigorante ! Après une journée de randonnée ou au retour des pistes, rien de tel que de déguster des plats généreux et réconfortant, parfaits pour retrouver de l’énergie. Gratins, tartiflettes, fondues, dessert au chocolat… Découvrez sans plus attendre notre sélection de recettes gourmandes. 1 / 34 Camemberts croustillants au miel et Fine Chapelure de Pain sur lit de mache Les tranches de camembert sont enrobées de miel puis de chapelure, dorées à la poêle et disposées sur un lit de mâche. Pour épater davantage les palais, servez-les avec une poêlée de poires ou de pommes. 2 / 34 Raclette au boudin noir et aux pommes Voici une recette toute simple, facile et ultra-rapide qui ravira les gourmands et les gourmets. 3 / 34 Tatin de tartiflette Épatez vos proches avec cette recette renversante une tartiflette version tatin ! Original, n’est-ce pas ? 4 / 34 Myrtilles en tarte Pour un dessert gourmand, optez pour cette tarte aux myrtilles, ces petits fruits des régions montagneuses à la saveur douce et légèrement sucrée. 5 / 34 Gâteau aux pommes et au citron Ce gâteau aux pommes et au citron est si délicieux qu’on déplacerait des montagnes pour y goûter ! 6 / 34 Petits chaussons aux pomme, poire et munster Préparez-vous à être surpris par cette recette de petits chaussons dans lesquels la saveur des pommes et des poires s’accorde à la perfection au goût du munster. 7 / 34 Pommes de terre gratinées au Beaufort Des pommes de terre, du beaufort, des tranches de jambon et des aromates, voilà tout ce dont vous avez besoin pour réaliser ce plat copieux et délicieux. 8 / 34 Gâteau aux pommes et aux poires et au fromage blanc Retrouvez les pommes et les poires dans un gâteau moelleux au fromage blanc. Une pure merveille en bouche ! 9 / 34 Gratin de poireaux pommes de terre au reblochon Ce gratin de poireaux aux pommes de terre et au reblochon est le meilleur subterfuge pour faire manger des légumes aux enfants. Délicieux et très parfumé, ils en redemanderont sûrement. 10 / 34 Raclette Pour goûter à de nouvelles associations de saveur, agrémentez votre raclette de petits épis de maïs, de cornichons et de petits oignons blancs. 11 / 34 Petit salé aux lentilles Offrez-vous un petit détour en Auvergne avec cette recette gourmande de petit salé aux lentilles. 12 / 34 Galettes de pommes de terre Vos gastronomes en culotte courte se régaleront avec ces galettes de pommes de terre, à la fois croustillantes et fondantes. Un vrai régal ! 13 / 34 Gâteau de crêpes à la crème de marrons De délicieuses crêpes s’acoquinent avec une succulente crème de marrons pour former ce dessert terriblement gourmand. On adore ! 14 / 34 Soufflé au fromage et de lait Comblez l’appétit de vos convives avec ce merveilleux soufflé au fromage, à l’allure et à la texture aérienne. Chaque bouchée est un pur délice ! 15 / 34 Fondue au fromage Après une journée au ski, vous apprécierez de vous retrouver entre amis ou en famille autour d’une fondue au fromage, un incontournable en matière de recettes montagnardes, conviviales, goûteuses et revigorantes. 16 / 34 Raclette au poulet et au reblochon Revisitez la raclette en la préparant avec du reblochon, des blancs de poulet, des pommes de terre et des lardons. Simple et gourmand ! 17 / 34 Gratin dauphinois Le gratin dauphinois est toujours un succès auprès des petits et grands gourmands. Préparez-le, vous en aurez une fois de plus la preuve ! 18 / 34 Biscuit de Savoie Ce gâteau si moelleux et si léger s’accompagne à merveille d’une crème anglaise à la vanille ou d’un peu de confiture. On adore ! 19 / 34 Oeufs à la neige, sauce au chocolat Pour des œufs à la neige irrésistiblement gourmands, remplacez la crème anglaise par de la sauce au chocolat. A vos cuillères ! 20 / 34 Crozets gratinés au reblochon Pour un plat qui réchauffe et qui régale, optez pour ces crozets gratinés au reblochon et au jambon fumé savoyard. Ce plat est si délicieux qu’il n’en restera pas une miette ! 21 / 34 Tarte de pommes de terre gratinée franc-comtoise Pommes de terre, saucisses, comté… Décidément, cette tarte a tout pour plaire ! Très copieuse, elle saura recharger vos batteries après une journée à dévaler les pistes. 22 / 34 Croque-monsieur au camembert et au jambon de pays Pour un encas gourmand, misez sur ce croque-monsieur au camembert et au jambon de pays. C’est divinement bon ! 23 / 34 Brioche perdue, sauce chocolat praliné Des tranches de brioche dorée et légèrement croustillante et une succulente sauce au chocolat praliné composent ce dessert résolument gourmand, à se damner. 24 / 34 Quiche aux pommes de terre, pommes, fromage et oignons Régalez vos convives avec cette délicieuse quiche aux pommes de terre, pommes, oignons et fromage. Ils seront gâtés ! 25 / 34 Soufflé au beaufort et à la noix de muscade Ce soufflé au beaufort parfumé à la noix de muscade fera l’unanimité auprès de vos convives. 26 / 34 Gratin "pela" Vous aimez découvrir de nouveaux plats ? Si vous ne l’avez pas encore testée, essayez la pela, un plat typiquement savoyard à base de pommes de terre et de reblochon. 27 / 34 Cake jambon-raclette Revisitez la raclette en la préparant en cake, parfait à l’apéritif ou en entrée avec une salade. 28 / 34 La truffade Auvergnate Attention, cette recette goûteuse et généreuse n’est pas pour celles qui sont au régime ! Les pommes de terre sont poêlées avec des lardons et nappées de tomme fraîche du Cantal fondue. 29 / 34 Pomme farcie Pour clore votre repas montagnard en beauté, préparez de délicieuses pommes farcies au mincemeat, une succulente confiture anglaise de fruits secs. Ce dessert se déguste tiède sur des tranches de pain de mie avec un peu de crème fouettée à la vanille. 30 / 34 Tarte chocolat caramel, noisettes et bananes caramélisées Une base légèrement croustillante accueille une délicieuse ganache au chocolat surmontée de noisettes et de bananes caramélisées. Vous allez vous régaler ! 31 / 34 Fondue moitié-moitié Les amateurs de fromage se régaleront avec ce plat proposant du gruyère et du vacherin fondus, à déguster avec des croûtons de pain. 32 / 34 Pizza savoyarde au jambon et reblochon Pour une pizza aux saveurs montagnardes, garnissez-la d’un peu de sauce tomate, de jambon, de rondelles de pomme de terre cuites, d’oignon et de reblochon. Succès garanti ! 33 / 34 Tarte Lardons Potimarron Oignons Servie en entrée, cette tarte faisant la part belle au potimarron, aux oignons et aux lardons vous attirera bien des compliments. 34 / 34 La croziflette de Savoie Pour une tartiflette originale, préparez-la avec des crozets. Ajoutez des lardons fumés ou des dés de jambon cru fumé pour davantage de gourmandise. Après une journée au ski, vous apprécierez de vous retrouver entre amis ou en famille autour d’une fondue au fromage, un incontournable en matière de recettes montagnardes, conviviales, goûteuses et revigorantes. Sur le même sujet Des recettes fondues de fromage ! Vous êtes gourmands et aimez le fromage ? 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Partager cette page Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous 30 min Facile Encore une recette anti-gaspi - Il me restait quelques poireaux en trop de la soupe faite le midi... Et du lard et ... du fromage à raclette de la veille ! Ajoutons à cela une petite béchamel et hop, au four ! Un véritable délice à servir avec une bonne purée maison ;- 4 blancs de poireaux 8 fines tranches de lard fumé 8 tranches de fromage à raclette 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 40 cl de lait de la noix de muscade râpée du poivre 1 Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les biens pour enlever la terre. Recoupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long. S'ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur. 2 Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée. 3 Égouttez-les têtes en bas pour que toute l'eau sorte. 4 Préparez la béchamel faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajoutez le lait, mélangez et laissez épaissir doucement. Muscadez et poivrez selon vos goûts. 5 Versez la sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce. 6 Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C. 7 Passez sous le grill pour faire dorer le fromage si nécessaire. 8 Servez immédiatement en donnant un tour de moulin à poivre si vous aimez. Astuces Pour cette recette de Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de raclette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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